מעלת היין האדום קיימת רק בארבע כוסות בליל הסדר "זכר לדם שהיה פרעה שוחט את בני ישראל" (אורח חיים תע, יא), אך בכוס שבע ברכות ואף בקידוש של שבת וחג, אין מעלה ביין אדום. ומה שכתב המשנה ברורה (ערב, י) "מצוה לכתחילה לחזר אחר יין אדום" מפני שהאדום משובח יותר, אך בימינו שאף היינות הלבנים משובחים, אין מעלה דווקא באדום.
ואמנם הרמב"ן סובר שעדיף יין לבן, אך רוב הראשונים חולקים ופסק השולחן ערוך "ומנהג העולם כסברא ראשונה". והתבאר ברשב"ץ "היין החשוב הלבן כשר לכתחילה" אף כשלא חשוב יותר מהאדום, אלא רק חשוב ואינו עשוי מזה "שנתלבן בגריעות". ומדויק כן אף מהמשנה ברורה שלא הביא את לשון הרמ"א בהלכות פסח שצריך שהלבן יהא משובח יותר מהאדום בכדי שיותר להשתמש בו.
